Restaurantes Michelin en Ragusa

Espaguetis con filetes de salmonete y pesto de almendra y menta

La provincia de Ragusa sigue siendo una isla en la isla. En estos últimos tiempos se ha hecho famosa por ser la ambientación de la serie televisiva "el comisario Montalbano", o por la belleza de sus pueblos barrocos declarados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Pero hoy en día se une un elemento más que nos empuja a conocer y viajar por esta zona de Sicilia, la última a ser descubierta por el turismo y que pero todavía conserva su autenticidad. Estamos hablando de una excelencia culinaria a base de productos locales, desde el vino Cerasuolo di Vittoria DOCG (la única DOCG en Sicilia), el queso DOP de Ragusa, el aceite de oliva DOP Monti Iblei, la miel y el chocolate de Modica, ahora famoso en todo el mundo, aunque esperando el Igp. Pero hay otro aspecto a resaltar, que es el de los chefs estrellados Michelin, sinónimo y al mismo tiempo una garantía de excelencia y calidad en la restauración. En los últimos días, la presentación de la nueva edición de la Guía Michelin (la "biblia" de la buena comida) volvió a confirmar las dos estrellas al chef Ciccio Sultano del restaurante Il Duomo de Ragusa Ibla, así como, por segundo año consecutivo, el joven chef Vincenzo Candiano del restaurante Locanda Don Serafino (siempre en Ragusa Ibla) también logró defender las dos estrellas. Reconfirmación, con una estrella cada uno, también para el chef Accursio Craparo del restaurante Accursio en Modica y para el chef Claudio Ruta del restaurante La Fenice en Ragusa. Cuatro chefs con estrellas Michelin, entre los 14 presente en toda Sicilia, viven y trabajan en la provincia de Ragusa. En resumen, realmente una isla en la isla al menos desde este punto de vista, una excusa perfecta para visitar este rinconcito de Sicilia. 

 
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Corleone

A menudo nos piden de visitar el pueblo de Corleone para ver los lugares de la película El Padrino. En realidad pocas escenas rodaron allí, más bien hay que ir a los pueblos de Savoca o Forza d'Agro que se encuentran al otro lado, cerca de Taormina. Pero hoy salió un articulo que nos parece muy interesante que nos explica porque hay que visitar Corleone y veréis que sorpresa, justo no se habla de la película sino más bien de la voluntad de este pueblo de librarse de una vez de esta mancha histórica. 

AQUÍ lo podéis leer

SÍCULA

No hay una Sicilia. Hay muchas. Dentro de la Trinacria, o isla triangular, existe tal diversidad geográfica, paisajística, histórica, política, arqueológica y cultural, que es difícil conseguir una adecuada visión de conjunto si no se visita por partes, pausada y escalonadamente, haciendo de la movilidad un aliado y no un adversario, que permita descubrir sus innumerables tesoros. Teniendo clara esta premisa y si se desea encontrar en Sicilia algo más que un delicioso cannolo, una refrescante granita, o una camiseta de Marlon Brando acariciando un gatito, es imprescindible asesorarse bien antes de iniciar el viaje. En nuestro caso, Boris y Giovanni, de Trinacria Tours, interpretaron a la perfección nuestra idea y seleccionaron tres áreas geográficas con un centro estratégico desde el que poder acceder de forma asequible a las zonas más hermosas, no las únicas por supuesto, de la isla.

Nuestro viaje a Sicilia en Semana Santa

Ragusa Ibla

…y volvimos!!!!...tal como queríamos!!! … eso si cambiamos de zona y de estación, esta vez nos esperaba el este, la primavera y esos campos de amapolas rojas y margaritas amarillas y los "muri a secco" (cercas de piedra); también en este lapso leímos a Sciascia  (Los tíos de Sicilia) y a Josep Pla (Cartas de Italia) para tratar de seguir entendiendo el espíritu siciliano, incluso escuchamos, después de mucho tiempo, a Franco Battiato. Lo que no cambiamos fue de asesores, siempre con Trinakria,  es decir Boris y Giovanni y sus acertados consejos.

Sicilia en 10 días

Valle de los Templos, Agrigento

Primer día (06/10/2016)

Llegada a Catania, vía Roma, con vistas del Etna desde el avión. Entre recoger el equipaje y alquilar el coche se nos hizo casi mediodía. Como teníamos que llegar a Santa Croce Camerina, decidimos pasar antes por Siracusa. Fuimos directamente al Parque Arqueológico pero no decidimos entrar ya que el equipaje quedaba a la vista en el coche, cosa que no nos hacía gracia. Pensamos que ya volveríamos al final del viaje.